సిర్కా యొక్క 8 ఈస్ట్ ప్రారంభంలో ప్రారంభమవుతుంది; పాన్-ఆసియా మెనూని చెఫ్ ప్రివ్యూ చేస్తుంది

8 ఈస్ట్ ఎక్స్‌టీరియర్ యొక్క ఆర్టిస్ట్ రెండరింగ్. (స్టీల్‌మన్ భాగస్వాములు)8 ఈస్ట్ ఎక్స్‌టీరియర్ యొక్క ఆర్టిస్ట్ రెండరింగ్. (స్టీల్‌మన్ భాగస్వాములు) 8 ఈస్ట్ ఇంటీరియర్ యొక్క ఆర్టిస్ట్ రెండరింగ్. (స్టీల్‌మన్ భాగస్వాములు) 8 ఈస్ట్ యొక్క ఆర్టిస్ట్ రెండరింగ్, అక్టోబర్ 28 న సిర్కాలో తెరవబడుతుంది. (స్టీల్‌మన్ భాగస్వాములు) చెఫ్ డాన్ కాగ్లిన్ అక్టోబర్ 28 న సిర్కాలో 8 ఈస్ట్ ప్రారంభిస్తారు. (టామ్ డోనోగ్ ఫోటోగ్రఫీ) బావో కొత్త పాన్-ఆసియన్ సిర్కా రెస్టారెంట్ 8 ఈస్ట్‌లో మెనూలో ఉంటుంది. (మార్క్ మదీనా) 8 ఈస్ట్ వద్ద మెను కోసం ధృవీకరించబడిన మొదటి అంశాలలో డంప్లింగ్స్ ఉన్నాయి. (మార్క్ మదీనా) సిర్కా యొక్క 8 ఈస్ట్ రామెన్‌తో సహా వివిధ ఆసియా క్యూసిన్‌లను అందిస్తుంది. (మార్క్ మదీనా)

అక్టోబర్ 28 న సిర్కా ప్రజలకు తలుపులు తెరిచినప్పుడు, స్థానిక చెఫ్ డాన్ కౌగ్లిన్ యొక్క పాన్-ఆసియన్ రెస్టారెంట్ 8 ఈస్ట్ షెడ్యూల్ కంటే రెండు నెలల ముందుగానే దానితో తెరవబడుతుంది.

షెఫ్ మరియు యజమాని డాన్ కౌగ్లిన్, తన మార్గదర్శక ఫ్రీమాంట్ స్ట్రీట్ రెస్టారెంట్ లే థాయ్‌కి స్థానిక ఆహార ప్రియులకు సుపరిచితుడు, హోటల్ నుండి అనుకున్నదానికంటే ముందుగానే తెరవాలనే నిర్ణయం వచ్చింది, అది అతనితో బాగానే ఉంది.

నేను డేవిడ్ (రోస్‌బరో, సిర్కా వైస్ ప్రెసిడెంట్ ఆఫ్ ఆపరేషన్స్) కి చెప్పాను, ‘హే, మీ పని ప్రస్తుతం కోవిడ్ తర్వాత ఇక్కడికి చేరుకోవడం. మేము దానిపై మిమ్మల్ని విశ్వసిస్తున్నాము - ఈ క్యాసినోకు ప్రజలను పొందడం. మా పని కొంత మంచి ఆహారాన్ని తయారు చేయడం మరియు ఈ రెస్టారెంట్‌ను నింపడం. ’



సిర్కాలో ఆసియన్ కాన్సెప్ట్ చేయడం గురించి కాగ్లిన్ మొదట సంప్రదించినప్పుడు, ఈ ప్రణాళిక సాంప్రదాయక, అధికారిక చైనీస్ రెస్టారెంట్ కోసం అని చెప్పాడు. అయితే, అతనికి ఇతర ఆలోచనలు ఉన్నాయి.

ఇది ఇప్పటికీ వీధిగా ఉండాలని మేము కోరుకుంటున్నాము. అది బౌజీగా ఉండాలని మేము కోరుకోలేదు. స్టీక్ హౌస్ బౌజీగా ఉంటుంది, ఇది అందంగా ఉంది మరియు ఇది అద్భుతంగా ఉంటుంది. కానీ మీరు స్నేహితుల బృందంతో వచ్చి ఇంకా సుఖంగా ఉండగలరని మేము నిర్ధారించుకోవాలనుకుంటున్నాము.

8 ఈస్ట్ కిచెన్ నిర్మాణంలో ఉన్నప్పుడు, కాగ్లిన్ మరియు అతని బృందం అతని లే థాయ్ ప్రదేశాలు మరియు అతని ఇల్లు మరియు స్నేహితుల ఇళ్లలో మెనూని అభివృద్ధి చేసింది. ఫలితం చైనీస్, జపనీస్, కొరియన్, వియత్నామీస్ మరియు థాయ్ ప్రభావాలను కలిపే మెనూ.

మేము ఎల్లప్పుడూ కుడుములు కోరుకుంటున్నాము ఎందుకంటే డంప్లింగ్‌ను ఎవరు ఇష్టపడరు? కాగ్లిన్ చెప్పారు. ఆపై మేము ఎల్లప్పుడూ యాకిటోరి అని అనుకున్నాము, ఇది అర్థరాత్రి చల్లగా ఉంటుంది. కాబట్టి మేము డంప్లింగ్స్, స్కేవర్స్ మరియు బావోస్ లాగా ఉన్నాము. మేము, 'ఓ మనిషి, మేము కొన్ని మంచి బాస్‌లను కలిగి ఉండాలి!' ఆపై మేము ఇంట్లో చాలా సాక్‌లతో చాలా స్టీక్స్ చేస్తాము, కాబట్టి మేము మనిషిలా ఉన్నాము, 'మీరు పంచుకునే స్టీక్ మా దగ్గర ఉండాలి.' మరియు చివరి భాగం కేవలం 'మిత్రమా, మేము రెండు నూడుల్స్ వంటకాలను కలిగి ఉండాలి.'

మొత్తం విషయం పంచుకోవడం గురించి, కౌగ్లిన్ భార్య మరియు భాగస్వామి, షౌనా డాంగ్ జతచేస్తుంది. మీరు స్నేహితుల బృందంతో వస్తారు, మరియు అందరూ ఎంచుకుంటారు. అప్పుడు మీరు దానిని టేబుల్ మధ్యలో విసిరి, షేర్ చేయండి.

పానీయాల కార్యక్రమంలో ఆసియా విస్కీలు, సహజ వైన్‌లు మరియు కాక్టెయిల్‌లు ఉంటాయి, ఇవి ఆసియా రుచులు అల్లం, తులసి మరియు లీచీలను కలిగి ఉంటాయి. ధరల గురించి అడిగినప్పుడు, కాగ్లిన్ చాలా చిన్న వంటకాలకు $ 9 మరియు $ 12 మధ్య ధర పలుకుతుందని, మరియు డైనర్లు ఒక డ్రింక్‌తో సహా $ 20 మరియు $ 40 మధ్య ఖర్చు చేయవచ్చని ఆయన అంచనా వేశారు.

COVID-19 మహమ్మారి మధ్యలో తెరవడం గురించి అడిగినప్పుడు, చెఫ్ తన ఇతర రెస్టారెంట్లలో అభివృద్ధి చేసిన భద్రతా ప్రోటోకాల్‌లతో తనకు సౌకర్యంగా ఉందని మరియు 8 ఈస్ట్‌లో భద్రతపై అదే దృష్టిని చూడాలని ఆశిస్తున్నట్లు చెప్పాడు.

ప్రజలు సురక్షితంగా ఉన్నట్లు భావించే కొన్ని విధమైన నియమాలను పాటించడంలో సిర్కా మంచి పని చేస్తారని నేను ఆశిస్తున్నాను. ఎందుకంటే ప్రజలు సురక్షితంగా లేరని భావిస్తున్న తరుణంలో, మేము మళ్లీ వెనుకకు వెళ్తున్నాం. అది కేవలం వాస్తవం.

అయితే, సిర్కా యజమాని డెరెక్ స్టీవెన్స్‌పై తనకు నమ్మకం ఉందని అతను త్వరగా జోడించాడు.

నేను మొదటిసారి పని చేయాలనుకుంటున్న క్యాసినో ఆపరేటర్ ఉంటే, అది ఖచ్చితంగా డెరెక్. అతని శక్తి పిచ్చిది. మరియు ఆ వ్యక్తి ప్రయత్నిస్తూ చనిపోతాడు, నేను అనుకుంటున్నాను. డెరెక్ ఎలా తిరుగుతాడు.